Le tajine est un produit artisanal nécessitant une très grande maîtrise technique des pâtes céramiques culinaires, en raison de la grande dimension de cette pièce.
Le tajine est une véritable poterie culinaire et il peut remplacer les cocottes en fonte à fond épais. Il permet une cuisine saine et savoureuse grâce à la forme très particulière de son couvercle qui emmagasine la vapeur. La cuisson des aliments, réalisée à feu très doux, offre des préparations au moelleux incomparable.
Précautions pour l’emploi de ce produit artisanal
Pour préserver ce magnifique produit artisanal, et pouvoir bénéficier de toutes les garanties de fabrication, il est indispensable de respecter les précautions d’emploi suivantes :
- utiliser le tajine sur le gaz avec un diffuseur,
- ne jamais utiliser le tajine sur une plaque électrique ou sur une plaque vitro céramique.
- ne jamais poser le tajine chaud sur une surface froide
- pour conserver toute la vapeur de cuisson à l’intérieur du tajine, éviter de retirer trop souvent le couvercle.
Conseils pour l’utilisation de ce produit artisanal
Le tajine est un produit artisanal dont l’emploi est souvent caractérisé par l’utilisation :
- d’épices traditionnelles telles que cannelle, piment rouge, safran, cumin…
- de plantes aromatiques telles que thym, carvi, menthe, verveine, laurier….
Les arômes des épices et des plantes se marient très harmonieusement grâce à la cuisson très douce et à la vapeur contenue dans le couvercle.
Conseils pour l’entretien de ce produit artisanal
Pour assurer une grande longévité à ce produit artisanal, nous vous recommandons de respecter les conseils d’entretien suivants :
- après utilisation, laver le tajine à l’eau chaude avec une éponge «grattante» et un détergent classique
- après le nettoyage, et entre 2 utilisations, laisser le tajine sécher à l’air libre pour éviter les moisissures
